Juan Madrid, médico especialista en Endocrinología y Nutrición, responde así a esta interesante pregunta:
“Sí. La OMS indica que la proporción adecuada de omega 6/omega 3 es de 5/1 a 9/1, es decir que por cada gramo de omega 3 se pueden consumir de 5 a 9 gramos de omega 6.
Actualmente hay un consumo excesivo de omega 6, y la proporción de omega 6/omega 3 es de 10/1 llegando incluso de 20/1, por lo que hay que disminuir el consumo de omega 6 y aumentar el consumo de omega 3, porque es necesaria una proporción adecuada de omega 6/omega 3, para que haya menos inflamación, las plaquetas tengan menos tendencia a agregarse y depositarse, y por tanto menos riesgos de trombosis, funcionen mejor los linfocitos, es decir, parte del sistema de defensa del organismo, y menor riesgo de diabetes, e incluso de ciertas depresiones.”
El queso Lodyn tiene una relación de Omega 3 y Omega 6 de 1/1, (frente a una media de 7/2 de los quesos de cabra convencionales) teniendo en cuenta que el objetivo es es 4/1 o inferior.
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