«Bajo el lema “Por una Navidad saludable y porque está de moda cuidarse” la periodista y escritora Pilar Carrizosa experta en Gastronomía saludable y viajes, presenta el día 11 de diciembre en el emblemático e Histórico Restaurante Lhardy desde1839, de Madrid, en un desayuno informativo a la prensa, el evento estrella de estas Navidades, entre el que se incluye una ensalada de queso de cabra Lodyn con frambuesas y aceite deoliva virgen extra con nueces.
La II Edición del “Menú de la Navidad saludable 2017”que da la bienvenida a “la otra cara de la Navidad” alejada de las grasas abogando por el concepto sano a la mesa.
¿Quién ha dicho que la Navidad se convierta en sinónimo de acumular kilos, toxinas y estragos gastronómicos? ¿Está reñida la idea de encontrar placer en comer sano con celebrar la Navidad? La respuesta es no. La Navidad no es sinónimo de grasas ni tiene por qué relacionarse necesariamente con las exuberancias alimenticias. El producto sano y artesano, el del campo y de la huerta, aquellos que contienen vitaminas y minerales, fibra dietética y otros nutrientes, los de consumo que ayuda a desplazar el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, azúcares o sal, son los protagonistas de la “Navidad Saludable”. Son los que se proponen en este menú ideado por Pilar Carrizosa y bajo la libre interpretación del Chef Ejecutivo de Lhardy, Ricardo Quintana. El objetivo de esta iniciativa pretende, por tanto,“hacer un break” al “gastro-exceso”, y sustituirlo por el producto de la huerta y de la producción artesanal en pleno mes de diciembre, y añadirlo como nueva premisa de nuestro recetario festivo.
CALIDAD DE VIDA, AL SON DE LA GUIRNALDA…
Llegadas las fechas navideñas con sus más que tradicionales excesos, es bueno recoger alternativas que cuiden nuestra salud sin tener que renunciar al sabor y la calidad. Destacar que aun no excluyendo darse un “gastro-capricho” en estas fiestas, hablamos de una apuesta por la calidad de vida y la excelencia para personas que se cuidan dentro de la nueva “conciencia responsable” donde se pueda disfrutar de productos gourmet rebajados en grasa y azúcares con vitaminas y minerales que favorezcan los hábitos saludables.
Hay que recordar que España es el segundo país de Europa detrás del Reino Unido. con más obesos y el 25% de la población española padece este problema o tiene problemas de sobrepeso, según un estudio realizado en 2016 por el Centro de Investigación Imperal College de Londres junto con la Organización Mundial de la Salud (OMS). En este sentido, es clave elaborar iniciativas saludables que contribuyan a frenar esta problemática con la ingesta de más productos como verduras y frutas, carnes rebajadas en grasay productos que favorezcan que nuestro cuerpo contribuya a estar en los niveles adecuados. La obesidad es un problema creciente que ya afecta al 20% de la población adulta en España. Sin embargo, la gran mayoría de los afectados hace caso omiso al problema».
Fuente del texto: http://www.turismoviajes.es/ii-edicion-navidad-saludable-en-lhardy/