🔥ATENCIÓN ¿Sabías que no todos los quesos tienen el mismo contenido de lactosa?
👀 Pero… ¿Qué es la LACTOSA? Se trata de un azúcar presente en la leche de los mamíferos. Nuestro organismo la asimila gracias a la generación en el intestino de una enzima llamada “lactasa”.
➡️ ¿Por qué hay INTOLERANCIA a la lactosa? En los casos en los que nuestro organismo no genera lactasa adecuadamente, es cuando aparece la intolerancia. Además, conforme cumplimos años, disminuye nuestra capacidad para generarla.
🧀 ¿Qué QUESO tiene MENOS lactosa? Los quesos de leche de vaca son los que tienen mayor concentración lactosa, seguidos de los de leche de oveja, y siendo los de leche de CABRA los que menos tienen.
👉 Es por eso que dependiendo del grado de la intolerancia a la lactosa, hay gente que el queso de cabra sí lo puede tomar.
👉 Igualmente, cuanto mayor curación tenga el queso, menor contenido en lactosa, siendo prácticamente inexistente en los de maduraciones superiores al año y medio
👉 Aunque lo mejor es consultar siempre a un médico especialista
🤔 PERO… ¿Y Cómo se hace un queso SIN lactosa? Durante su proceso de elaboración se le incorpora la enzima “lactasa” en forma de aditivo en la leche. De esta forma, cuando el queso llega a nuestro intestino lo hace ya sin lactosa.
Si tienes más dudas sobre el queso, en Queso Lodyn estaremos encantados de ayudarte a aclararlas.
