El pasado 11 de junio, el Hotel The Westin Palace de Madrid, en colaboración con la escritora y periodista Pilar Carrizosa, organizó un show-cooking en el que presentó un menú saludable para el verano, siendo el queso de cabra Lodyn uno de los protagonistas.
Durante el mismo, diversos profesionales del sector de la alimentación y la salud incidieron en la importancia de mantener una alimentación saludable de cara a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y degenerativas, señalando las propiedades de los alimentos ricos en antioxidantes y ácidos grasos omega 3.
Igualmente, contamos con la participación del Chef Ejecutivo del hotel, José Luque, quién diseñó y elaboró distintos platos saludables entre los que se encontraban la crema de queso de cabra Lodyn y el queso semi-curado de cabra Lodyn.
Así, entre otros platos saludables, se pudo disfrutar de los siguientes:
- Entrante: Bonito del norte, queso de cabra Lodyn y tomates crujientes, aliñado con AOVE: sobre un bizcocho de tomate, se insertan lascas de bonito, tacos de queso de cabra Lodyn, rodajas de guindilla pétalos de flor y un buen chorro de aceite de Oliva:
- Primer plato: Smoothe de quesi-coco con queso Lodyn, pepino y wasaby crispi: sopa de queso con crema de queso Lodyn, leche de coco y guarnecida con pepino en juliana aliñado con azúcar y AOVE. Le rompemos unos guisantes ver des de wasaby por encima:
- Postre: Backawas con espuma de queso de cabra Lodyn, rocas de pistacho, menta fresca y frambuesas rotas: con la crema de queso Lodyn se elabora una espuma de sifón, y un bizcocho roto de sifón por encima decorado con frambuesa fresca y hojas de menta fresca.
Sin duda una jornada muy creativa y deliciosa con la que podremos disfrutar este verano de ideas saludables que nos acompañen en todo tipo de momentos, y con la que podremos sorprender a amigos y familiares.